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响油素鳝丝的做法步骤

1.准备的原料。

2.香菇加温水泡发。

3.用剪刀沿香菇边缘剪成条。

4.挤干水分，加生粉。

5.拌匀，每根香菇条上都裹上生粉。。

6.小油锅炸至表皮起硬壳捞出。

7.生抽，老抽，白糖，胡椒粉，糖，清水，生粉调成汁。

8.热锅凉油，煸香葱，姜。

9.下入炸好的素鳝丝。

10.下入调好的汁。

11.大火翻炒均匀就可以。

12.盛盘，中间放上蒜沫，葱花，淋上热油就可以。

13.素鳝丝就好了。

小窍门&温馨提示

1.温水泡发香菇可以减少泡发的时间。